Lyst på noe godt til frokost, kveldsmat, eller ved siden av suppe eller salat? Da bør du prøve disse!

Superenkle å lage, og litt mer mettende enn annet bakeverk fordi de inneholder cottage cheese som er rik på protein.

Første gang jeg lagde disse var jeg vel sånn 10-11 år, og bakte dem hjemme hos min beste venninne. En av få oppskrifter jeg har spart på i mange år, og som jeg jevnlig bruker.

I går kom jeg sent hjem fra jobb og var kjempesulten. I kjøleskapet sto det en boks cottage cheese som hadde gått noen dager over på datoen. Men hva gjør vel det når det skal brukes til baking

Etter å ha sendt jentene over til naboen for å låne bakepulver, bakte vi scones på 1-2-3. Perfekt kveldsmat for gutta som kom hjem fra bandytrening:-)

Cottage cheese scones

12 dl sammalt hvete fin (kan bakes med siktet hvetemel også)

3 toppete ss margarin eller 4 gode spruter med flytende margarin

2 ss bakepulver

1 beger cottage cheese

ca. 6 dl skummet melk/Biola/skummet kulturmelk

Slik gjør du det

Smuldre smøret i melet, og ha i bakepulver. Bland inn cottage cheese, og elt inn melk. Ta bakepapir på to stekeplater, bruk en stor skje og legg store «klumper» med sconesdeig på bakeplaten. Jeg pleier å lage ca. 12-14 scones av denne røren (nesten nok med et stekebrett, men bedre å bruke to).

Stek et brett av gangen på 200 grader i 15-20 minutter. Nederst i ovnen.

• Tweet
• Pin It