Salma med chili og lime

Jeg digger mat som er enkel å lage men som samtidig er stappfull av sunne ingredienser og smaker himmelsk.

Det geniale med denne retten er at den tar maks 5 minutter å lage når du har laget den et par ganger. I tillegg ser den fantastisk ut.

Retten egner seg veldig godt som forrett, men passer også bra som en smårett når du skal kose deg litt ekstra i hverdagen. Og det beste av alt: Du kan kose deg med god samvittighet! Dette er nemlig helse i hver munnfull:-)

Siden jeg som mange andre spiser litt for lite fisk, er dette en ypperlig måte å få i seg vitamin og de essensielle omega-3 fettsyrene på. Laksen er dessuten proppfull av protein, noe som gjør at denne retten metter godt og faktisk passer godt hvis du trenger å fylle på med protein etter en treningsøkt.

Urter, løk, chili og hvitløk er stappfulle av antioksidanter, og olivenolje er rik på umettet fett. Det er altså liten tvil om at denne maten er sunn.

Jeg er ikke så flink til å følge oppskrifter selv, så derfor blir all mat jeg lager litt sånn cirka når det kommer til mål. Men her er omtrent oppskriften på min yndlingsrett for tiden. Dette er nok til to forretter:

Salma med chili og lime

  • Ca. 200 g Salmalaks (fersk)
  • 3 vårløk
  • 1/2 rød chili
  • Litt revet pepperrot (ca 1 ss)
  • 1-2 never fersk koriander
  • Ca. 4 ss sesamfrø
  • En god klunk olivenolje
  • Litt maldonsalt
  • 1 lime

Slik gjør du det:

Ha sesamfrø i en gryte/panne og rist dem lett. Skjær laksen i små terninger, og ha i en bolle. Skjær tynne ringer av vårløken (bruk bare halvparten fra det hvite og oppover), riv pepperrot, hakk chili i små biter, og bland alt sammen med laksen. Ha over hakket koriander, litt salt og ristete sesamfrø. Bland, og legg på hver tallerken. Skjær en lime i to, og legg på hver tallerken.

NB: Ikke kryst lime over retten før den skal spises. Med en gang lime kommer i kontakt med fisken begynner nemlig fisken å «koke» og får en grålig farge. Men, det smaker utrolig godt med massevis av lime!

Leave a Reply


Siste tweets

Matbloggtoppen